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这个盘子在法国预算中的重量是多少?

2020-01-20 12:06:27 来源:环球网
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自20世纪60年代以来,法国人不断减少他们在食物上的预算份额,但近年来的特点是味蕾略有觉醒。

根据最新的INSEE关于该主题的调查(2015年),分配给食品的预算占2014年支出的近20%,而60年代则为35%。

过去50年的这种下降趋势可以通过购买力的增加来解释。

按价值计算(考虑到通货膨胀),这种购买力在1960年至1990年期间“增加了10.7%”,INSEE商品和服务综合部门负责人Lorraine Aeberhardt表示。 。

用于食品的预算份额“几乎每年都会失去一分,直到1990年达到饱和极限”。 事实上,“这不是因为我们的收入比我们吃两倍多,”Aeberhardt说。

然后法国人用于住房,娱乐,交通......

然而,根据INSEE的最新数据,“在2012年至2016年期间,分配给食品的预算份额增加了0.33%”,Aeberhardt女士根据家庭食品的计算,饮料和餐馆。

法国人愿意改变这种趋势吗? 专家的答案有所不同。

- '从未见过' -

对于Aeberhardt女士来说,2012年至2016年间的这种“小幅增长”显示出“粮食预算的稳定,自90年代以来不再减少”。 “谈论转变真的很危险。”

但对于生活条件研究和观察研究中心(Crédoc)消费者和业务部门主管Pascale Helbel来说,“这是闻所未闻的”。

Helbel女士表示,这种“前所未有的”增长归因于几个关键因素,Helbel女士的中心每三年对法国的食物偏好进行测量。

从经济角度来看,2008年的危机削弱了投资组合,这可能会鼓励法国人对高科技等支出项目“进行食品仲裁”。

在卫生危机之前,法国“受到疯牛病危机的创伤”只是花了很多时间来养活自己而不会生病,“在危机期间,法国人厌倦了提问关于他们的健康并恢复了快乐。“

赫尔贝尔女士说,在80年代进行了一系列预防性营养活动之后,这种康复也得到了“贪婪被重估的公共政策”的支持。 例如,联合国教科文组织在2010年将法国的美食作为世界遗产。

- 进化车 -

上层阶级对于2013年的马肉危机没有像90年代早期的疯牛病那样做出反应:他们不会放弃他们的板块支出减少,他们会有Helbel夫人详细说明了“通过参考有机产品,标签,短路”,为健康饮食分配了更大的预算份额。

Agence Bio指出,与2015年相比,2016年家庭生活消费的价值增长了21.7%。

INSEE强调自1960年以来篮子构成的变化。

尽管有关其营养和环境影响的争议,肉类仍然是法国食品预算中最重要的因素。 然而,与五十年前相比,增长较少。

Aeberhardt女士说,肉类占“2014年食品预算的15%”,“1960年为20%”。 “但从肉店购买的肉类增长速度较慢,部分原因在于我们今天买的菜更多,或者我们在餐厅吃得更多。”

责任编辑:左埽砦 CN037